Свадебный торт

Свадебный торт

 

Представить себе современную классическую свадьбу без свадебного торта трудно...  Нестандарты  - да! там уже придумали, чем заменить это культовое "божество", но в классике праздничное застолье, шумное или немноголюдное, в Европе или в Америке традиционно заканчивается разрезанием свадебного торта. Подобная трапеза сопровождается восторгом присутствующих по поводу внешнего вида и вкусовых качеств изысканного угощения. Поэтому в предсвадебных приготовлениях этому шедевру кулинарного искусства уделяется особое место.
Самым распространённым способом приобретения торта для праздничного банкета является изготовление на заказ. Это обусловлено индивидуальными потребностями молодоженов относительно размеров, формы и вкусовых качеств торта. Лучше обратиться к фирме, с изделиями которой вам уже довелось познакомиться или у вас имеются надежные рекомендации. Свадебный торт может быть практически любой формы. Чаще всего торт бывает круглым и имеет несколько ярусов. Многоярусность торта обусловлена, во-первых, оптимизацией объема торта, ведь готовое изделие может весить 10 кг и более и в плоском виде занимать большую площадь, а, во-вторых, у этой традиции есть историческая предпосылка. В средние века в Великобритании существовал обычай: все приносимые на свадьбу печеные изделия складывали в одну большую кучу - чем выше, тем лучше, а молодоженам необходимо было поцеловаться через эту "кексовую" вершину. 

Украшение торта - это очень тонкая, так сказать, филигранная работа. Часто на современных свадьбах торт венчают фигурки жениха и невесты. Их можно купить готовыми, и сохранить как семейную реликвию. Можно заказать кондитеру индивидуальную статуэтку из белого или черного шоколада или марципановой пасты. Искусные мастера даже могут изготовить сладкую пару для торта, похожую на виновников торжества. Не менее прогрессивно будет украсить торт ленточками, кружевами или живыми цветами. Эффектно будет смотреться свадебный торт, слои которого сделаны из разного теста. Правда, заметно это будет только при разрезании шедевра. Сложность его изготовления заключается в том, что при различной технологии изготовления тесто имеет различную плотность, и нужно правильно рассчитать давление коржей, чтобы торт не просел под собственной массой. Во избежание этого кондитеры иногда используют специальные подставки для многоярусного торта (не пугайтесь пенопластовых вставок в нижних ярусах торта - это нормально)))).

Подача торта.
Нарезать торт начинают жених и невеста, держась одной рукой за нож, молодожены делают первый символический надрез на торте - снимают первым верхний ярус торта и оставляют в нетронутом виде для себя, а потом весь торт разрезается на кусочки и раздаётся всем гостям.  Мы рекомендуем молодоженам лично отрезать и лично в руки подать блюдца с тортом своим родителям, а дальше помогут в разрезании и раздаче торта обслуживающий персонал ресторана.

  А теперь конкретные рекомендации применительно к «максимально комфортным» свадьбам:

♦ Самый практичный свадебный торт - двухъярусный: Сняв верхний ярус, молодожены легко и непринужденно разрезают оставшейся максимально украшенный(!) нижний ярус, как шахматную доску - по квадратикам и каждому гостю достаются ровный, красивый, стоячий на блюдце с украшениями сверху «квадратик» свадебного торта.  

♦ Заказывать  торт надо только с доставкой к месту торжества, деньги для оплаты оставить у бармена, он рассчитается и примет торт. Вам потом предоставит квитанцию и сдачу (одной головной болью будет меньше. Не забудьте оставить за это чаевые). 

Не все кондитерские/частные фирмы осуществляют доставку своих кондитерских изделий к местам свадебных банкетов, поэтому, прежде чем заказать, интерисуйтесь вопросами доставки, ведь кому-то надо будет забирать неупакованный тортик весом до 15 кг с торговых точек и квартир и вести это чудо на заднем сидении своей машины в свадебный день... - весело?! - особенно если не довезете :))))). Так же на контроле вопрос обратного возврата тары для подачи тортиков (у вас с утра может быть самолет, а поднос для подачи торта в залоге, да еще и за  10 000 руб, вот и повезете его обратно в 2 часа ночи ((((

 

♦ Заказав сложную ходожественную конструкцию торта, всегда спрашивайте: "Как это произведение искусства то делить/резать, и где разбирать по ярусам?"  Дело в том, что мастера часто вставляют дополнительные элементы в торт для сохранения эксклюзивных очертаний совего изделия при транспортировке - это коктейльные трубочки, пластиковые скобы, деревянные шпажки, пенопластовые уплотнители и пр... Попытки молодоженов разрезать торт в месте где проходит пластмассовая перегородка между ярусами будут не удачны, зачем вам эти чувста неловкости при 60-ти пар глаз, двух камер и 30-ти мобильных телефонов. Поэтому устройство торта перед разрезанием надо вспомнить !!! :))) 

♦ Планируете отправлять кусочек торта домой с молодоженами - на завтрак, продумаете, в чем повезете? Не все рестораны готовы дарить вам свою посуду.

 

Ваша сладкая жизнь в Ваших руках и начинать ее надо легко !!!